各駅停車と普通電車

先日、八王子駅の中央線のホームで見かけた電光掲示版。
各駅停車と普通電車？
どう違うの？

調べてみると、ＪＲの定義では、
各駅停車：すべての駅に泊まる電車
普通電車：特急料金などの追加料金が不要の電車
と言うことのようです。

～　関連サイト　～
・各駅停車 - Wikipedia
・普通列車 - Wikipedia
・JR中央線の路線図と停車駅 | 中央線JP

中央線の場合は、ここまで中央線の快速だった電車が普通電車で、各駅停車だった電車が各駅停車？
でも、どちらもこの先、各駅に止まるのであれば、どちらも各駅停車でいいんじゃないの？
私鉄などでは、西武線の特急が地下鉄副都心線に入ると急行になりさらに東横線に入ると特急になるなんてこともよくあるし。
あるいは、ここまで快速だったんなら、この先も快速でもいいんじゃない？
快速電車が○○駅以降は各駅に停車なんてことはよくあることだし。
どちらにしても、わかりにくい表示はやめて欲しいなぁ・・・
しーゆー。